Régime de diabète

Avantages et inconvénients du fructose pour les diabétiques

Le fructose est apparu il y a longtemps sur les tablettes des épiceries et est devenu pour beaucoup un édulcorant habituel, remplaçant le sucre. Les diabétiques consomment du fructose, car le sucre leur est contre-indiqué, mais très souvent, les personnes qui suivent la figure préfèrent ce substitut.

La raison de cet engouement tient à la croyance répandue selon laquelle le fructose est une fois et demie à deux fois plus sucré que le glucose, augmente très lentement la glycémie et est absorbé sans insuline. Ces facteurs semblaient si attrayants pour beaucoup que les ardents défenseurs d'un mode de vie sain sans peur se régalent de chocolat au fructose.

Pendant ce temps, le fructose n'est pas complètement inoffensif.

Qu'est-ce que le fructose?

Sur notre table, le fructose est venu après de nombreuses études et essais cliniques. Les scientifiques ont essayé de trouver une alternative au sucre de betterave ou de canne, dont le mal a déjà été prouvé. En tant que source d’énergie, le saccharose provoque simultanément des caries. Pour les diabétiques, ce produit est totalement inacceptable, car son traitement est impossible sans l'insuline produite par le pancréas. Des succédanés du sucre synthétique sont apparus, ce qui a causé encore plus de dommages à la santé. À la suite de nombreuses expériences, le fructose a été reconnu comme la meilleure solution au problème.

Au début, ils ont essayé d'isoler le fructose d'un polysaccharide d'inuline, particulièrement abondant dans les tubercules de dahlia et les poires moulues. Mais le produit ainsi obtenu n’allait pas au-delà des laboratoires, car la douceur était proche du prix de l’or.

Ce n'est que vers le milieu du XIXe siècle que le fructose a été appris du saccharose par hydrolyse. La production industrielle de fructose a été rendue possible il n'y a pas si longtemps, lorsque les spécialistes d'une société finlandaise "Suomen Sokey" est venu à un moyen simple et pas cher pour produire du fructose pur à partir de sucre.

Étant un glucide à faible indice glycémique, le fructose n’augmente pas la glycémie. Si l'insuline est nécessaire à la digestion des cellules du corps, par exemple du glucose, le fructose est traité sans sa participation. Une carence en insuline étant présente dans les premier et deuxième types de diabète, cette propriété fait du sucre de fruits un produit alimentaire précieux.

Dans le monde moderne, la consommation alimentaire dépasse nettement les coûts énergétiques et l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète résultent du travail de mécanismes anciens. Le dernier rôle dans ce déséquilibre n'appartient pas au saccharose, dont l'utilisation excessive est certainement néfaste. Mais lorsqu'il s'agit de diabète, le sucre peut être dangereux.

Les édulcorants naturels et artificiels sont fabriqués pour minimiser les risques.

Les bienfaits du fructose

Le fructose est beaucoup plus sucré que le sucre habituel, ce qui signifie qu'il peut être consommé moins, réduisant le contenu calorique de moitié et plus sans perdre de goût. Le problème est qu’il reste l’habitude de mettre deux cuillerées à soupe d’édulcorant dans le thé ou le café, la boisson s’avère plus sucrée et le taux de sucre dans le sang augmente. Dans le deuxième type de diabète, lorsque l'état du patient est corrigé par le régime alimentaire, des dysfonctionnements peuvent survenir pendant la transition du fructose au sucre. Deux cuillères de sucre ne semblent plus assez sucrées, et on souhaite en ajouter.

Le fructose est un produit universel, avantageux pour les diabétiques et utile pour les personnes en bonne santé.

Une fois dans le corps, il se décompose rapidement et est absorbé sans la participation de l'insuline. On croit que le fructose est l’un des édulcorants les plus sûrs pour le diabète, mais il doit être utilisé avec précaution, sans dépasser les normes acceptables. Le sucre de fruit est plus sucré que le saccharose et le glucose, il interagit facilement avec les alcalis, les acides et l'eau, fond bien, cristallise lentement dans une solution sursaturée.

Certains nutritionnistes recommandent de choisir des produits de confiserie contenant du fructose non seulement pour les diabétiques, mais également pour les personnes en bonne santé, ce qui explique le métabolisme qui épargne le pancréas. Ce n’est un secret pour personne que la population d’un pays développé souffre de maladies causées par des troubles métaboliques, en particulier les lipides et les glucides. Le diabète sucré, dont le développement est dû à la fois à des facteurs héréditaires et à une alimentation déséquilibrée, fait également partie de ces affections.

Les patients diabétiques tolèrent bien le fructose; dans certains cas, une diminution de la dose quotidienne d'insuline est observée. Le fructose ne provoque pas d'hypoglycémie, comme le glucose et le saccharose, et les indicateurs de sucre restent systématiquement satisfaisants. Le sucre de fruits aide parfaitement à récupérer du stress physique et intellectuel et, pendant un entraînement prolongé, atténue la sensation de faim.

Harm de fructose

Avec le diabète, le fructose est en train de devenir un produit courant pour la consommation quotidienne. Il est donc logique de prendre cette substance de plus près avec un simple régime.
  1. Le fructose est complètement absorbé par les cellules du foie, le reste des cellules du corps n’a pas besoin de cette substance. Dans le foie, le fructose est converti en graisse, ce qui peut déclencher l'obésité.
  2. Les dommages causés par le fructose dépendent du surdosage, et seul le consommateur est responsable des conséquences de son immodération.
    Le contenu calorique du saccharose et du fructose est presque identique: environ 380 kcal pour 100 g, c’est-à-dire que vous devez utiliser cet aliment avec autant de soin que le sucre. Les diabétiques ne prennent souvent pas cela en compte, considérant que le produit autorisé par le médecin ne peut pas être trop calorique. En fait, la valeur du fructose dans son pouvoir sucrant accru, ce qui permet de réduire le dosage. L'abus d'édulcorant conduit souvent à des sautes de sucre et à une décompensation de la maladie.
  3. Dans les milieux scientifiques, on est de plus en plus persuadé que la prise de fructose modifie le sentiment de satiété. Ceci s'explique par la violation d'échange leptine - hormone régulant l'appétit. Le cerveau perd progressivement la capacité d'évaluer correctement les signaux de saturation. Cependant, tous les substituts de sucre sont tenus pour responsables de ces "péchés".

Manger ou ne pas avoir du fructose pour le diabète?

Malgré certains différends, les médecins et les nutritionnistes sont d'accord sur un point: le fructose est l'un des substituts du diabète les plus sûrs.

Les fruits sucrés effrayants pour les diabétiques sont beaucoup plus bénéfiques que la cuisson aux glucides ou les sucreries généreusement parfumées avec des édulcorants. Cependant, nous ne devrions pas oublier le sens d'une attitude positive dans le bien-être général d'une personne. Peu de déchets peuvent être conservés par une poignée de friandises, aussi ne réclamons-nous pas un rejet complet des plaisirs alimentaires.

Si vous êtes diabétique, adoucissez votre vie avec du fructose. Rappelez-vous que vous ne pouvez pas manger plus de 70 grammes par jour. Dans ces conditions, le sucre de fruits sera bénéfique.

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