Régime de diabète

Substituts de sucre naturels pour les diabétiques: édulcorants naturels pour le diabète

Les expressions «douce mort», «mort blanche», sont familières à tous. Nous parlons du sucre le plus ordinaire. Ce produit est tellement mauvais qu’il est temps que les gens l’abandonnent. Mais comment est-il indolore de survivre? Après tout, depuis l'enfance, les parents ont habitué tous les gens au bonbon, aux sucreries, aux biscuits, aux gâteaux et aux limonades.

Même en tant qu'adultes, les gens ne cessent pas d'aimer les bonbons et saisissent souvent leurs problèmes. La dépendance au sucre peut être comparée à la toxicomanie, mais elle peut aussi être vaincue. Et pour ceux qui veulent perdre du poids ou souffrent de diabète, ce produit est le pire ennemi.

De nos jours, les édulcorants naturels et les produits naturels aident les gens à se débarrasser du sucre et des autres sucres En envahissant le corps, ils ne perturbent pas non plus le métabolisme, mais en sont également bénéfiques.

Les auteurs de l'article proposent à leurs lecteurs de se familiariser avec une longue liste de gâteaux naturels, qui ont déjà renversé un analogue artificiel - le sucre blanc.

Au miel

Le substitut du sucre le plus naturel est, bien sûr, le miel. Beaucoup de gens l'aiment simplement pour son goût aromatique et agréable, et non parce qu'il apporte de grands avantages. Le miel fournit au corps les substances nécessaires:

  • oligo-éléments;
  • des vitamines;
  • le fructose;
  • glucose.

Le sucre, au contraire, vole ces éléments du corps pour son assimilation. De plus, le miel est plusieurs fois plus sucré que le sucre, mais il est tout simplement impossible d'en manger beaucoup. Cependant, comme édulcorant, le miel ne convient pas aux personnes atteintes de diabète.

 

Malheureusement, le miel, comme le sucre, provoque une forte augmentation du taux de glucose dans le sang.

Faites attention! Le miel peut provoquer une réaction allergique, vous devez donc le donner aux enfants avec le plus grand soin! Pour tous les autres, même ceux qui suivent un régime, l’utilisation du miel n’est pas interdite.

N'oubliez pas que le miel n'aime pas le traitement thermique. Avec elle, il perd presque toutes ses propriétés curatives.

Stévia et stévioside

La stevia (herbe à miel) d'Amérique du Sud, ces dernières années, gagne en popularité en Russie, et ceci en est la raison. La stévia est un excellent substitut du sucre, qui ne craint pas le traitement thermique et se présente sous forme de poudre, qui est 200 à 300 fois plus sucrée que le sucre ordinaire.

La capacité de normaliser le taux de glucose dans le sang, une faible teneur en calories et la régulation des processus métaboliques dans l'organisme inclut la stevia parmi les substituts naturels du sucre.

Le produit convient aux diabétiques et à ceux qui se soucient de leur silhouette. À propos, on peut donner de la stévia même aux enfants!

La stévia a aussi ses petits inconvénients, notamment un goût herbacé inexpressif (certains ne l'aiment pas) et une sensation de douceur un peu tardive.

Pour sucrer les pâtisseries, les céréales et les boissons, il est préférable d’utiliser une décoction de stevia. Il peut être préparé pour une utilisation future et stocké dans un endroit frais pendant environ une semaine.

Le médicament stévioside est vendu dans une pharmacie sous forme de comprimés ou de poudre, et l'ajoute aux boissons et aux repas en fonction de la posologie.

Fruits secs

Les fruits secs sont un autre substitut naturel du sucre. Les excellentes sources de minéraux et de vitamines sont:

  • les poires;
  • les bananes;
  • des pommes;
  • les pruneaux;
  • abricots secs;
  • les raisins secs;
  • dates

De la combinaison de fruits secs et de noix, on obtient des gâteaux et des gâteaux étonnamment savoureux. Bien sûr, avec l'ajout de pommes séchées, vous ne pouvez pas faire de thé sucré, mais vous pouvez toujours remplacer certaines friandises par des fruits séchés.

C'est important! Au lieu de bourrer un bébé de bonbons et de gâteaux, les parents et les grand-mères aimants devraient le traiter avec une variété de fruits séchés. C'est beaucoup plus sain et pas moins savoureux!

La seule condition est que les fruits séchés soient de haute qualité. Lors du choix d'un produit, vous ne devez pas vous précipiter sur les couleurs vives, le bel emballage et les fruits brillants. Tous sont traités avec du dioxyde de soufre et riches en toutes sortes de conservateurs.

Date miel

Le produit est fabriqué à partir de dattes dorées, qui se sont depuis longtemps imposées comme édulcorants naturels en raison de leur goût très sucré.

Les dattes ont le taux le plus élevé de saccharides parmi les autres fruits - 60-65%. De plus, les dates du diabète sont autorisées, et cela peut être trouvé en détail dans notre article.

Il est impossible de surestimer les avantages du miel ou du sirop de dattes - c’est le médicament le plus efficace dans la lutte contre l’obésité. Dans sa composition, ce produit contient:

  1. Ocytocine.
  2. Sélénium.
  3. Pectine.
  4. Acides aminés.
  5. Vitamines.
  6. Oligo-éléments

Le miel de datte peut être ajouté en toute sécurité à des boissons, des desserts et des pâtisseries. Cependant, les dates de glucose étant très élevées, le sirop de datte ou le miel ne devrait pas être consommé par les personnes atteintes de diabète.

Concentré de malt d'orge

Le concentré de malt d'orge est un liquide brun foncé, épais et croustillant qui a un goût sucré et un arôme agréable de pain. L'extrait est obtenu par trempage et germination des noyaux d'orge. Il utilise la propriété des céréales pour modifier leur composition chimique en cours de germination.

Là où il y avait des amidons, des sucres sont formés, plus précisément du maltose (sucre à haute fermentabilité). Certains peuvent ne pas aimer le goût spécifique de l'extrait, mais ne s'y intéressent pas, car l'extrait apportera des avantages inestimables au corps.

Pekmezy (sirops de légumes naturels)

Lors de l'utilisation de sirops naturels sucrés, il convient de rappeler que ces produits sont fortement concentrés et qu'ils n'apportent des avantages que si leur consommation est limitée.

Liste des sirops

Sirop d'agave

Il est extrait des tiges d'agave - une plante exotique. Les jus des tiges sous forme de jus sont bouillis à une température de 60 à 70 degrés, se transformant en une masse sucrée et visqueuse. Ce produit est 1,6 fois plus sucré que le sucre et a une saveur délicate de miel.

Si nous tenons compte de la teneur en sucres du sirop, il appartient alors aux produits à indice glycémique bas (IG): le glucose en contient 10%, le fructose 90%. Par conséquent, le sirop d'agave peut être utilisé avec le diabète.

Sirop d'artichauts de Jérusalem

Un édulcorant merveilleux dont le goût ne peut pas aider les gens de tout âge. Se débarrasser du sucre ordinaire à l'aide du sirop d'artichaut de Jérusalem est indolore.

Le sirop transparent ambré peut être ajouté aux boissons, aux céréales et aux pâtisseries. En bref, le sucre peut être complètement éliminé.

Le rapport des sucres naturels dans le sirop est:

  • Glucose - 17%.
  • Fructose - 80%.
  • Mannose - 3%.

Le sirop a une texture agréable et un arôme délicat de caramel et de miel. L'absence totale de contre-indications classe le sirop d'artichaut de Jérusalem parmi les meilleurs succédanés du sucre d'origine naturelle.

Sucre de raisin

Produit épais et transparent, qui rappelle beaucoup le sirop de sucre. Lors de sa réception, le traitement thermique n'est pas utilisé. Le jus de raisin est concentré dans une centrifugeuse spéciale et drainé à travers un filtre naturel.

Le sucre de raisin étant composé principalement de glucose, ce produit est contre-indiqué aux personnes souffrant de diabète. Mais les enfants, il remplace parfaitement les habituels raffinés. Même le diabète lui-même remplace parfaitement le sucre dans le diabète, mais en petites quantités.

Sirop d'érable

Le produit est obtenu en épaississant le jus d'érable à sucre. L'arbre pousse principalement au Canada. Pour produire seulement 1 litre de sirop, il faut 40 litres de jus. Le sirop d'érable a un léger goût de bois. Le saccharose étant le composant principal de ce produit, son utilisation est contre-indiquée pour les diabétiques.

Le sirop à base de cale est un bon additif pour les desserts, les petits pains, les gaufres et les crêpes ou il est utilisé à la place du sucre dans la cuisson.

Sirop de caroubes

Ce produit est autorisé à être utilisé avec le diabète sucré, il possède en outre un certain nombre de qualités intéressantes. Le sirop de caroube contient une grande quantité:

  1. le sodium;
  2. le potassium;
  3. le calcium;
  4. zinc.

De plus, il manque de substances toxiques. Et l'effet antitumoral du sirop révélé à la suite de nombreuses études en fait un produit exceptionnellement utile qui peut être ajouté à toutes les boissons et les desserts.

Sirop de mûre

Ce produit sucré et savoureux est fabriqué à partir de baies de mûrier noir. La masse de baies est réduite d'environ 1/3. Les propriétés curatives du sirop de mûrier comprennent des effets anti-inflammatoires et hémostatiques.

Mélasse

La mélasse est produite par elle-même, car il s'agit d'un sous-produit de la production d'amidon et de sucre. La mélasse nette n'a absolument aucune couleur et ressemble au miel par son goût et sa texture, mais sans arôme.

La composition de cet édulcorant naturel comprend:

  • le glucose;
  • la dextrine;
  • maltose.

Étant donné que la mélasse est pratiquement le même sucre, en cas de diabète, sa consommation dans les aliments est contre-indiquée.

Cependant, la mélasse a des caractéristiques plus bénéfiques que le sucre. Les produits tels que les pâtisseries ou autres produits de confiserie contenant de la mélasse restent mous pendant longtemps, car la mélasse ne cristallise pas.

Mélasse ou mélasse

Ce succédané de sucre est également obtenu dans le processus de production de sucre. Mais dans sa forme pure, il n'est pas utilisé, la mélasse est uniquement destinée à la fabrication de boissons alcoolisées.

Caramel ou mélasse blanche

C'est un sous-produit de l'amidon, a une couleur dorée. Il est utilisé dans l'industrie de la confiserie pour la fabrication de glaces et de confitures.







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