Régime de diabète

Calcul des unités de pain dans les tableaux

En cas de diabète, il est important de réguler la quantité de glucides consommée. Cette mesure est dictée par des troubles métaboliques.

Pour calculer et contrôler la charge en glucides, on utilise des unités de pain qui permettent de planifier correctement la ration journalière.

Qu'est ce que c'est?

Unité de pain - valeur de mesure conditionnelle. Il est nécessaire de compter les glucides dans votre alimentation pour contrôler et prévenir l'hyperglycémie.

On l'appelle aussi unité glucidique, et chez le commun des mortels - une cuillère à mesurer pour diabétique.

Valeur de calcul introduite par un nutritionniste au début du 20ème siècle. L’utilisation de l’indicateur a pour but d’estimer la quantité de sucre dans le sang après le repas.

En moyenne, une unité contient 10-15 g de glucides. Son nombre exact dépend des normes médicales. Pour un certain nombre de pays européens, l'ES équivaut à 15 g de glucides, contre 10-12 en Russie. Visuellement, une unité est un demi-morceau de pain d'une épaisseur pouvant atteindre un centimètre. Une unité augmente le niveau de sucre à 3 mmol / l.

Information! Pour l'assimilation d'un XE, le corps nécessite 2 unités d'hormone. La posologie de l'insuline est déterminée en fonction des unités de consommation. Un tel rapport (1 XE sur 2 unités d’insuline) est conditionnel et peut varier entre 1 et 2 unités. La dynamique est affectée par l'heure du jour. Par exemple, la distribution optimale de XE au cours de la journée pour un diabétique ressemble à ceci: le soir - 1 unité.i., le jour - 1,5 unité.i., le matin - 2 unité.i.

Un calcul approfondi des indicateurs, dans une plus large mesure, est important dans le diabète de type 1. Le dosage de l'hormone, en particulier l'action ultracourte et courte, en dépend. En cas de diabète de type 2, l’attention principale est portée sur la distribution proportionnelle des glucides et sur la teneur totale en calories des aliments. La comptabilisation des unités de grain est d'une importance capitale avec le remplacement rapide de certains produits alimentaires par d'autres.

Près du quart des maladies du diabète de type 2 ont été provoquées par une quantité excessive de graisse. Les patients avec ce type doivent également contrôler leur contenu calorique. Avec un poids normal, cela ne peut pas être calculé - cela n’affecte pas le niveau de glucose. Le contenu de la valeur énergétique est toujours indiqué sur l'emballage. Par conséquent, avec les calculs, il n'y a pas de difficulté.

Comment compter?

Les unités de pain sont comptées manuellement, sur la base de données provenant de tables spéciales.

Pour des résultats précis, les produits sont pesés. Beaucoup de diabétiques savent déjà comment le définir "à l'œil". Deux points sont nécessaires pour le calcul: la teneur en unités du produit, la quantité de glucides pour 100 g. Le dernier chiffre est divisé par 12.

Le taux quotidien d'unités de pain est:

  • avec un excès de poids - 10;
  • diabète - de 15 à 20 ans;
  • avec un mode de vie sédentaire - 20;
  • à des charges modérées - 25;
  • avec un travail physique lourd - 30;
  • en prenant du poids - 30.

Il est recommandé de diviser la dose quotidienne en 5-6 parties. La charge en glucides devrait être plus élevée dans la première moitié, mais pas plus de 7 unités. Les indicateurs sur cette marque augmentent le sucre. L'attention est donnée aux repas principaux, le reste est divisé en collations. Les nutritionnistes recommandent aux diabétiques d'utiliser entre 15 et 20 unités. Cette teneur en glucides couvre les besoins quotidiens.

Une quantité modérée de céréales, de fruits et légumes et de produits laitiers devrait être incluse dans l'alimentation d'un diabétique. La table complète doit toujours être proche. Pour plus de commodité, vous pouvez l’imprimer ou la sauvegarder sur votre mobile.

Le système d'unités présente un inconvénient majeur. Rendre le régime alimentaire peu pratique - il ne prend pas en compte les composants principaux (protéines, lipides, glucides). Les nutritionnistes conseillent de répartir les calories comme suit: ration quotidienne de 25% de protéines, 25% de matières grasses et 50% de glucides.

Index glycémique

Les patients diabétiques prennent en compte l’indice glycémique lors de la préparation de leur régime alimentaire.

Il montre le potentiel d'augmentation du glucose lorsqu'un produit particulier est consommé.

Pour son régime alimentaire, un diabétique doit choisir ceux qui ont un faible indice glycémique. Ils sont aussi appelés glucides ordinaires.

Dans les produits avec des processus métaboliques d'indice modéré ou faible se produisent en douceur.

Les médecins recommandent aux diabétiques de remplir leur régime alimentaire avec des aliments à faible IG. Ceux-ci comprennent des légumineuses, divers fruits et légumes, du sarrasin, du riz brun et certains légumes-racines.

Les aliments à indice élevé en raison de leur absorption rapide transmettent également rapidement du glucose dans le sang. En conséquence, il nuit aux diabétiques et augmente les risques d'hyperglycémie. Les jus, les confitures, le miel et les boissons ont un IG élevé. Ils ne peuvent être utilisés que pour soulager l'hypoglycémie.

Note! Il ne faut pas confondre les indices HE, calorique et glycémique. Les deux derniers indicateurs ne sont pas du tout liés. Les bons glucides contiennent des calories. Leur quantité et leur rapidité d’accueil sont considérées sous l’angle général de la stratégie nutrition et alimentation.

Un tableau complet des index glycémiques des aliments peut être téléchargé ici.

Produits qui ne comptent pas lors du décompte

La viande et le poisson ne contiennent pas de glucides. Ils ne participent pas au calcul des unités de pain. La seule chose à considérer est la méthode et la recette de préparation. Par exemple, du riz et du pain sont ajoutés aux boulettes de viande. Ces produits contiennent HE. Dans un œuf, environ 0,2 g de glucides, dont la valeur n’est pas prise en compte.

Les cultures racines ne nécessitent pas de procédure de peuplement. Une betterave de petite taille contient 0,6 unité, trois grandes carottes - jusqu'à 1 unité. Le calcul ne prend en compte que les pommes de terre - un légume racine contient 1,2 XE.

1 XE conformément à la partie du produit contient:

  • dans un verre de bière ou de kvas;
  • dans une demi-banane;
  • dans ½ tasse de jus de pomme;
  • dans cinq petits abricots ou prunes;
  • dans une demi-tête de maïs;
  • dans un kaki;
  • dans une tranche de pastèque / melon;
  • dans une pomme;
  • dans 1 cuillère à soupe. la farine;
  • en 1er.l. chérie;
  • dans 1 cuillère à soupe. le sucre;
  • dans 2 c. toute céréale.

Tableaux indicateurs dans différents produits

Des tableaux spéciaux ont été développés pour les calculs. Ils contiennent des glucides dans les unités de pain. Avec l'aide des données, vous pouvez contrôler la quantité de glucides lorsque vous mangez.

Plats cuisinés:

Plat cuisinéContenu en 1 XE, g
Gâteaux au fromage100
Purée de pommes de terre75
Crêpes à la viande50
Raviolis au fromage cottage50
Dumplings50
Purée de pommes de terre75
Cuisse de poulet100
Soupe aux pois150
Bortsch300
Pommes de terre à la "chemise"80
Pâte à levure25
Vinaigrette110
Saucisses cuites, saucisses200
Crêpes De Pommes De Terre60
Dames ordinaires50
Croustilles25

Produits laitiers:

ProduitContenu en 1 XE, g
Lait gras200
Crème sure de teneur moyenne en graisse200
Yaourt205
Kéfir250
Ryazhenka250
Masse de caillé150
Lait frappé270

Noix:

ProduitQuantité en 1 XE, g
Noix de Grenoble92
Noisette90
Cèdre55
Amande50
Noix de cajou40
Cacahuètes85
Noisettes90

Céréales, pommes de terre, pâtes:

Nom du produitContenu en 1 XE, g
Pic15
Sarrasin15
Manka15
Gruau20
Millet15
Pâtes Cuites60
Purée de pommes de terre65
Pommes de terre frites65

Boissons:

Plat cuisinéContenu en 1 XE, g
Kvass250
La bière250
Café ou thé avec du sucre150
Kissel250
Limonade150
Compote250

Les légumineuses:

Nom du produitContenu en 1 XE, g
Le maïs100
Pois en conserve4 cuillères à soupe
Maïs (épi)60
Les haricots170
Les lentilles175
Soja170
Maïs en conserve100
Popcorn15

Produits de boulangerie:

Produit1 XE, g
Pain de seigle20
Le pain2 pièces
Pain diabétique2 pièces
Pain blanc20
Pâte crue35
Pain d'épice40
Séchage15
Cookies "Maria"15
Biscuits20
Lavash20
Boulette15

Édulcorants et sucreries:

Nom de l'édulcorant / des bonbons1 XE, g
Fructose12
Chocolat pour diabétiques25
Le sucre13
Sorbitol12
Glace65
Confiture de sucre19
Au chocolat20

Des fruits:

Nom du produit1 XE, g
Banane90
Poire90
Pêche100
Une pomme1 pièce taille moyenne
Kaki1 pièce taille moyenne
Prune120
Mandarines160
Cerise douce / cerise100/110
Orange180
Pamplemousse200
Ananas90
Note! Le poids du fruit dans la table est basé sur les noyaux et la peau.

Baies:

BerryQuantité en 1 XE, grammes
Fraises200
Groseille / Noir200/190
Les myrtilles165
Airelles140
Raisins70
Canneberges125
Framboise200
Groseille à maquereau150
Fraises170

Boissons:

Jus de fruits1 XE, verre
Carotte2/3 Art.
PommeUne demi-tasse
Fraise0.7
Pamplemousse1.4
Tomate1.5
Raisin0.4
Betterave rouge2/3
Cerise0.4
Prune0.4
ColaUne demi-tasse
KvassVerre

Portions de restauration rapide:

ProduitLe nombre de HE
Frites (portion adulte)2
Chocolat chaud2
Frites (portion pour enfants)1.5
Pizza (100 grammes)2.5
Hamburger / Cheeseburger3.5
Double hamburger3
Big Mac2.5
Makchiken3

Fruits secs:

Plat cuisinéContenu en 1 XE, g
Raisin22
Abricots secs / abricots secs20
Pruneaux20
Pommes séchées10
Les figues21
Dates21
Bananes séchées15

Légumes:

Plat cuisinéQuantité en 1 XE, g
Aubergine200
Carotte180
Topinambour75
Betterave rouge170
Citrouille200
De verdure600
Des tomates250
Concombres300
Chou150
Une calculatrice de pain en ligne spéciale est une alternative au comptage manuel.

Un patient diabétique devrait calculer régulièrement les unités de pain. Lorsque vous contrôlez votre alimentation, vous devez vous souvenir des aliments qui augmentent rapidement et lentement la glycémie.

La teneur en calories des plats et l'indice glycémique des produits sont également soumis à la comptabilité. Un régime bien préparé empêchera les sauts de sucre brusques pendant la journée et aura un effet positif sur la santé en général.

Loading...